"" طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور ""

بسم الله نبدأ
الطماطم
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495135_622

لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495130_669

وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495129_245

وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495136_927

الفاصوليا الخضراء
تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495127_349

ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495137_835

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495137_835

وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه
وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495132_619

ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495137_342

تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495135_729

الحمص

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495128_491

نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)
طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم
ويسلق نصف سلقه ويصفى
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495134_532

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495134_532

ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495138_648

الكرنب أو الملفوف
نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495128_215

هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495130_712

وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495133_606

وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما
الثوم
يقشر الثوم
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495129_921

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495129_921

[
ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495132_455

ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495130_600

وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام
كبه البرغل
وهذه طريقه التشكيل والتفريز
نجهز اللحم والبرغل
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495131_243

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495131_243

تفرم المكونات جيدا فى الكبه او المفرمه
وتشكل وطبعا الصور بها شرح واف ان شاء الله
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495137_289

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495136_438

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495133_858

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495134_680

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495133_474

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495132_329

وتوضع فى اطباق وتفرز
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495138_345

كفته للشوى او داوود باشا
توضع المقادير وتفرم جيدا وتشكل اما اصابع للشوى او كور لعمل الذ كفته داوود باشا
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495131_346

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495131_346

اللحمه المفرومه(العصاج)
طبعا طريقه العصاج سهله ومعروفه وهى تحمير البصل واضافه اللم المفروم والتقليب

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495126_654

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495126_654

الى ان تنضج اللحمه وتضاف التوابل ويوضع الخليط فى مصفاء حتى تجف من الزيوت
والدهون

وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب الصوانى اللى بتستخدميها

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495134_921

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495134_921

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495139_480

سكالوب الفراخ واللحم

(فراخ بانيه وبفتيك)

تتبل قطع البانيه بالبصل والفلفل الاخضر والبهارات وتنقع ليله كامله

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495127_820

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495127_820

وتانى يوم تغمس فى بيض ثم بقسماط(خبز مطحون )

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495139_292

وتوضع فى اطباق التفريز وتلف بالنايلون هكذا وعند الاستخدام نحمى الزيت ونهدأ النار
"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495128_200

وتقلى فورا حتى وهى مجمده
وايضا يفرز بنفس الطريقه

"*"* طريقة تفريز اكلات رمضان بالصور "*"* Img_1342495139_865

يتبع

مشكوووووووووووووووووووورة شوشو

» طريقة عمل طبق الدجاج الايطالي بالصور
» طريقة عمل الكشري المصري بالصور ..بس مش زى أى كشرى... إدخلى شوفى بنفسك الكشري من مطبخي بالصور
» طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور
» تسقيه السوريه على طريقة امي بالصور
» تسقيه السوريه على طريقة امي بالصور