بيتزا بلحم الدجاج

بيتزا بلحم الدجاج

من إعداد السيدة أسمهان

Monday, 26 07 2010

من المؤكد سيدتي أن أفراد أسرتك يحبون البيتزا وخصوصا عندما تجتمع العائلة ومن المؤكد أيضا أنهم يتناولونها في البيتزيريات أو مطاعم الوجبات السريعة وأنك تخافين أن يكثروا منها خشية ظهور مضاعفات جراء صلصة قديمة أو جبن غير صحي أو .. أو .. وغيرها كثير من الهواجس التي تنتاب كل زوجة وأم تخشى على صحة زوجها وأطفالها لذلك سيدتي نقدم لك اليوم وعبر موقعنا موقع الطبخ الجزائري أجمل وصفة لأجمل فطيرة بيتزا ولأجمل أسرة تحضير العجينة نضع الخميرة في ربع كأس ماء ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتخمر. بعدها نضع الفرينة مع الملح في إناء ونسكب خليط الخميرة ونضيف الزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. ننقل العجينة إلى طاولة أو سطح أملس وننثر فوق هذا السطح قليل من الفرينة ونعجن باستمرار مدة ربع ساعة وبين الحين والآخر نضيف شيئا من الفرينة مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة مطاطية جاهزة للإستعمال تحضير البيتزا في إناء نقوم بفرم حبة البصل ونضيف إليه زيت الذرة أو عباد الشمس ونضعهما فوق نار هادئة حتى يذبل فقط ولا يتغير لونه ثم نفصل الإناء عن النار لنضيف الطماطم المقطعة على شكل معكبات صغيرة مع ورقة الرند والفلفل الأسود والملح وأخيرا ملعقة الطماطم المصبرة ونخلط الجميع ونتركهم فوق نار هادئة حتى تذوب مكعبات الطماطم ثم نطفئ الموقد نأخذ صينية أو قالب ثم ننثر فوقه قليل من الفرينة ونضع فيه قرص العجينة ونقوم بتسويتها حتى تبدو جوانبها خارجة من القالب فنضع على جوانب العجينة في الصينية قطع جبن الموزاريلا ثم نطوي ونلف عليها الأجزاء الخارجة على جوانب القالب أو الصينية لتكون جوانب البيتزا محشوة بالجبن وهذا يزيد من قوة مذاقها بعدها نسكب عليها الصلصة التي حضرناها قبل قليل بعد وضع الصلصة على العجينة نضع فوقها مكونات السطح أو التزيين حيث نبدأ بنثر فتات صدر الدجاج ومن المستحسن أن يكون مشويا وليس مطهيا في مرق وإن تعذر الحصول على المشوي لسبب من الأسباب فلا بأس بالمطهي شرط تجفيفه جيدا من المرق بعدها نضيف شرائح الطماطم والفلفل والفطر والزيتون ونضعها بشكل عشوائي بعد وضع هذه المكونات على سطح العجينة نضع الطبق الآن في فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية ونتركها مدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة حتى تنضج حينما تنضج البيتزا وبعد إخراجها من الفرن مباشرة نقوم بوضع شرائح جبن الشيدر أو الموزاريلا فوقها من كل النواحي حتى يغطي الجبن كل المساحة ويجب الإنتباه إلى عدم برش أو فرم الجبن ففي هذه الوصفة لا يكون إلا على شكل قطع ثم نقوم بتقطيع البيتزا بحسب أفراد العائلة ومن المستحسن تقطيعها إلى ثمانية أجزاء مقادير العجينة ثلاث أكواب فرينه ملعقتين كبيرتين زيت ملعقة صغيرة خميرة نصف كوب ماء قرصة ملح مقادير الصلصة ملح وفلفل أسود أربع حبات طماطم حبة بصل متوسطة ملعقة طماطم مصبرة فص ثوم كبير ورقة رند ملعقة كبيرة زيت مقادير التزيين حبة فلفل مقطعة شرائح حبة طماطم صدر دجاج مفتت فطر مقطع إلى شرائح زيتون مقطع حلقات قطع غ جبن موزاريلا 200 غ جبن شيدر

• إتصل بنا
  
• مسابقة وذهب
  
• حول الموقع
  
• مشاركات الأعضاء
  
• رأيك في المجلة