قالب كيك القرع المحشو بالمشمش والتمر

وصفة جديدة من وصفات عمل الكيك بحشوة مختلفة ولذيذة.

المقادير
5 بيض
3/4 كوب سكر
1/4 1 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة فانليا
1/2 ملعقة كبيرة بكينج بودر
1/2 كوب قرع مبشور*
للحشو
1 كوب مشمش جاف ( قطع صغيرة)
1 كوب قرع مبشور*
1 كوب تمر لين منزوع البذر (قطع صغيرة)
2 ملعقة كبيرة عسل نحل
2 ملعقة كبيرة لوز حلقات

الطريقة
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يُخفق البيض مع السكرفي العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر ويتداخل مع البيض.
-تُخلط المكونات الجافة (دقيق- فانليا- بكينج بودر) في وعاء ثم يُضاف الخليط تدريجياً لخليط البيض مع العجن حتى تندمج المكونات تماماً.
-يُضاف القرع المبشور مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس ومتجانس.
-يُدهن قالب مزدوج ذو تجويفين كلاهما على شكل نصف ثمرة القرع (اليقطين) بقليل من الزبدة ثم يُرش بالدقيق، مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد.
-يُصب خليط الكيك في تجويفي القالب بالتساوي.
-يُوضع القالب بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.
-تُخلط مكونات الحشو ( المشمش- القرع- التمر- العسل- اللوز) في وعاء وتُقلب.
-يُقلب الكيك -على شكل نصفي ثمرة قرع - في طبق التقديم، يُوضع إحدى النصفين بحيث يكون السطح المستوي لأعلى، تُوضع فوقه كمية مناسبة من الحشو.
-يُغطى الحشو بالنصف الأخر من الكيك، بحيث يكون السطح المستوي هو الملامس للحشو ثم يُقدم.

لعمل القرع المبشور:

تُقشر ثمرة قرع وتُسلق إلى أن تقترب من النضج (دون أن تلين تماماً)، ثم تُبشر بشكل خشن.